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食品部
食品添加物
玉米糖膠
產品說明
玉米糖膠,又稱三仙膠,從糖類經微生物發酵而成的多醣體。其分子量大,冷水可溶。添加少量即可表現高黏度,膠體呈現假塑性。對酸鹼、熱冷及剪力耐受性佳,具有極高的穩定性,可作為增稠劑、保水劑,並有均一懸浮的效果。
型態:
粉末
產品應用:
各式醬汁、奶昔、飲品懸浮、烘焙食品
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