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食品部
食品添加物
海藻酸鈉
產品說明
來源為褐藻,在低溫下即可形成熱安定性膠體,可與酸和鈣鹽形成膠體,可由控制鈣反應速率或酸進入溶液的時間,來得到滿意的膠體,兩者形成的膠體都是熱不可逆的,作為不溶性之海藻酸鈣膠體或薄膜、低pH食品之增稠劑或穩定劑。
型態:
粉末
產品應用:
優格、果凍、布丁、飲料、調味乳飲品
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