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食品部
食品添加物
海藻酸丙二醇
產品說明
海藻丙二醇(PGA)為海藻酸鹽的酯化產物,耐酸耐鹽性佳,主要作為黏稠劑使用。具有良好的發泡及乳化能力,可應用於乳酸飲品、沙拉醬及啤酒發泡穩定劑並延伸應用於烘焙製品,可增加麵糰復原性、彈性,增加蛋糕蓬鬆度、柔軟度。
型態:
粉末
產品應用:
麵包、蛋糕、餅乾、飲料、冰淇淋
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